蔬菜果”是以胡萝卜、茄子、南瓜、冬瓜等蔬菜果肉为原料，经精细粉碎、脱氧浓缩、挤压造型等工艺精制而成的蔬菜休闲食品。在添加牛乳后还可制成蔬菜奶果。

　　“蔬菜果”富含蔬菜制品所含的包括胡萝卜素等多种营养元素，现在许多儿童“喜糖果、厌蔬菜”，而“蔬菜果”不仅消除了蔬菜的异味，还有很好的口感和造型。浓缩的固体蔬菜，不含防腐剂和人工色素，保持了蔬菜的天然特色。

　　生产“蔬菜果”的主要原材料是胡萝卜（茄子、南瓜、冬瓜）、糖、酸及专用辅料。主要设备包括：（１）原料处理设备；（２）专用浓浆浓缩设备；（３）专用半机械化成型设备；（４）包装设备；（５）热风干燥机及不锈钢托盘。

　　生产“蔬菜果”厂房面积不小于４０００平方米，配套附属房３００平方米。厂房建设须符合国家食品厂卫生标准要求。锅炉每小时蒸发量１—２吨，压力１—８公斤，变压器８０千伏安。每天直接生产人员约３０人，管理人员自定。蔬菜果的专用加工设备投放４０—４８万元，日产成品约８００公斤。整体投资约为５０余万元。此套设备还可用于生产脱水蔬菜、月饼馅和蔬菜果酱。

　　以胡萝卜蔬菜果为例，每公斤成本（原料、直接生产成本、间接生产成本果蔬新闻、包装费）约１５元，按３０克小包装销售每公斤价约２８元，每公斤利润约８元，日产量按８００公斤计算，日获纯利润６０００元。全年生产日按２００天算HQ环球体育，若销售情况好，产品无积压，全年利润约１２０万元，当年便可收回投资。

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