好吧，在微博上看到这则新闻，多数评论都在喷中间商。但这事儿还真不是中间商的锅，大家在城里待太久了，平时也只是通过网络了解“猎奇类”的资讯，因此不知道也情有可原。

　　蔬菜从田头进入超市的流程很简单，大家也都能猜测出来，就是“农民收获”“卖给菜贩”“运到超市/市场”。直接告诉大家吧，中间商从中赚取的利润很少，就算赚，也是可接受的范围，甚至可以说那是“非常合适的价格”。

　　八毛钱的菜，倒出去也就两毛钱的利HQ环球体育。当然这要排除一些囤积居奇和资源稀缺的时候，多数时候就是这样的。问题出在租金上啊同学们，蔬菜运到超市，运到菜市场，是要有摊位的。而卖家务必要赚出摊位钱，城市的租金太贵，想要不赔本，就得把钱加在菜价里头。光不赔本还不行，人不能白干活，又得赚钱，于是就形成了数倍于田间的价格。二三线城市菜市场的菜贩子，凌晨起床干活，卖到晚上，一天就赚八十块到二百块左右，再多也没有，除非是年前。

　　一个摊位，一月连续工作三十天，想要月入6000元，那么一天就得赚200元。3毛钱批发来的菜，卖1.3元，一斤赚一块钱，则一天需卖200斤。然后你还没算租金，算上租金，这个菜你就得卖两块三或者三块钱。

　　这在农村太正常了。果农和菜农以及肉农，只要是干了几年的，没有没这种经历的。以肉食鸡为例，一整个大棚的鸡，四十五天出棚，刨除鸡苗钱、物料费、医药费，一整套下来，多的时候赚三千，最惨一次我们赚了二百。一家人起早贪黑地干，到最后赚二百。

　　再有丝绸。养蚕的辛苦程度更厉害，其间辛苦不必多说，需要四人凌晨起床揪桑叶，每天数次，以至于指甲劈裂，酸痛浅红。四五十天结茧，卖给蚕茧站，赚一千块钱甚至更低。你说听见一车菜卖了二十块，去城里看见穿绫罗绸缎的，心态怎么平衡，怎么能不哭？怨谁呢？有敢怨的，有不敢怨的，难过得老泪纵横，思来想去，怨来怨去，只能怨自己没本事。所以砸锅卖铁也要供孩子上学，上出来就有本事了。所以我一直希望上出来的同学，自己眼界不同以后，如果不是什么原则问题，请不要嫌弃他们。他们知道生活的苦，所以希望你能过得甜一点。

　　经验上，我爸爸已经有了十几年的贩菜经验，也是从卖菜一步步干到超市直供的。 扯得有点远了， 我说一下，在现在这个市场26收一百斤，愿意收真的不错了菜便宜的时候才最容易赔钱。菜农不用跑市场，他的菜不止一百斤，也不止卖26块，媒体断章取义，实际上却不是这么回事，虽然菜农0.26元卖真的很可怜，但是他们一定不仅仅就这一百斤菜，他们还有别的品种，卖个几千斤，怎么着能收回成本和吃穿住行，只不过他们的孩子可能没办法添置一件衣服，去买一本书…可怜归可怜，但菜贩子也不是慈善家啊。 我是要为菜贩子鸣冤的，并不是谁都有那个本事去炒菜价的果蔬新闻，很多时候，我们也只是挣个合理的辛苦钱。 拿这个两毛六的菜为例，有人说菜贩子两毛六收回去两块六卖出去净赚十倍，我真是一口血喷出来，我们是菜贩子，又不是卖菜的，你两块六买菜真的跟我们只有一毛钱的关系。微博上还有喷子说卖十斤剩下九十斤随便扔，真的不想做评价。 每个菜贩子，一次都要之前去批5000-10000斤的货，这也跟经济形势有关系，虽然吃穿住行必不可少，但现在城里的蔬菜需求量明显降低了，可能是因为经济不好，大家浪费的少了吧，！ 拿5000斤为例子 两毛六一斤，这些菜也就是1300。 But 这菜一般都不是菜贩子直接收，菜贩子之间还有一个神奇的职业，叫做中间人，他们干的活很简单，帮你找菜农，帮你定价格，节省了你的时间，相应的收一分钱做回报，看上去不多，五千斤就是五十块啊，就是近两百斤菜啊！遇到稀缺的菜中间人还会坐地涨价这事就不说了。 再buf 菜是收了，总要运回去，5000斤菜收了之后，要雇负责装和卸的人吧？ 两个人弄这些累的要死，我们姑且认为雇了两个人，最便宜的小混混一天一百八，经验颇丰的老司机300 还要管吃喝，折中一下，运输的人工费是500。 运输是要烧油的，死贵的柴油，城里下乡收菜，就按照跑的近的，这一个来回就是500最少了。 到了现在 5000斤菜的成本价就变成了1300+50+500+500

　　然后菜就运到了城里。 菜都是带着泥巴的原始菜种，菜贩子还要干一件事情，那就是加工处理！ 经过长途的劳顿，几千斤菜堆在一起肯定会挤烂很多，菜本身摘下来也不是一颗完美无瑕长相出众的好菜，长久失去水分更会有很多黄叶子一类的东西。这种时候就要雇佣阿姨们帮忙清理这些菜，洗掉泥巴，清洁菜叶，让他们都变成美丽诱人的菠菜，这个过程肯定是扔的越多菜品越好，按照我们家的标准，扔个500斤的烂菜叶算是少的。好在阿姨们的人工费并不贵，算200吧，装车我们自己来…

　　现在到了最后一步，销售！ 那些可能卖不掉的菜贩子处于对他们的可怜，就不替他们倾诉了。 我们家还好，超市直供，超市要5000斤，我们就给5000斤，一点不会浪费，不会出现辛苦运的菜白白扔掉。 超市收菜是按照店来的，不可能5000斤都让一个店来卖，我们这边，大型 中型 小型 各种超市都有，我们要按照要求，把这五千斤菜分成 100斤 200斤甚至 10斤 50斤这样 然后包装，封膜 这一系列活动，还要再雇佣一波阿姨来分菜，虽然听上去不是太麻烦，但是细节上麻烦到爆炸，加上这时候还要有人跟着做装卸工（和去农村拉菜的那两个不是一个人，那两个已经回去睡觉了） 这里的人工最少要500

　　到了现在 如果一切顺利，没有意外，我们的成本就变成了1300+50+500+500+200+500本来的5000斤菜 理想状态能变成4500斤 这都是成本 我们送到超市 大半夜起来 我爸拉货一天只睡几个小时 经常睡一两个小时就得起来了 我妈无限对账算账，两个人还得养我，总要挣点辛苦钱吧？ 按照行业潜规则一斤抽一毛，4500斤我们抽450（他喵的真的不想骂人啊） 根据城市的规定，超市是要花钱检测菜品农药是否超标，以及各种各种费用，超市会收取5%的抽成来维持，你想送，你就要交这个钱，年底还要交几万块的份子钱，这个我就不加进去了，这个抽成是收菜价格的5% 所以菜到了超市 他们还没有卖的情况下 两毛六一斤的菜 大概就会变成 【1300+50+500+500+200+500+450+（1300+50+500+500+200+500+480）×5%】/4500

　　成本就变成了0.81元 然后超市要交房租 搭建柜台，雇员工，雇收银，交各种税费，而且，他们还有可能卖不完扔了根据我们的经验 8毛钱收的菜最起码要卖到1.5元-2元 而且剧透露，超市的生鲜组最近一两年经常在赔钱，即便赚钱也只有3%-5%的利润点。 像这种，我们赚个辛苦钱，超市甚至赔钱，老农民欲哭无泪的时候，媒体们和喷子们都炸开了锅，大笔一挥，大口一张。夭寿啦，黑心的菜贩子两毛钱收的菜卖两块。

　　我真的没有力气跟喷子们对喷，然而我还是想告诉大家一件事情。以上情况全tm是理想情况！我们辛苦八毛钱的本送到超市，超市惊了，开什么玩笑，新闻上报道你们两毛六收的，你给我要八毛？想不想干了？一斤三毛，多了不给。这种时候我真的很想像喷子那样，两块六卖十斤，把剩下的90斤扔了喂狗。 超市也不好受，算了算就算3毛收的不卖一块也赔钱，市民一看，惊了，一块，？？新闻上说你们两毛收的你卖一块？ 不买！

　　所以这一波新闻出去，菜贩子和超市都要以泪洗面，老农民们，对不起，两毛六我也不收了，你还是扔了喂狗吧，或者找给你报道的那个的记者买去…

　　有人要喷我了，这么能bb有种你别干啊。 呵呵哒，谁不是为了生存，有更好的选择，我们家坚决不会干这个，而且目前我们已经不干了！ 任何行业，你不想让别人有利益，你自己也得不到，如果菜农持续卖不掉，肯定就不种了，菜一少，五块六块甚至十块一斤的情况有的是，而且按照我自己观测，现在超市菜普遍都是好几块一斤，我也不做评论了。 还有人说，就不该有你们这种中间商赚差价。呵呵哒。 超市有自己的内部配送机构，自己人采购，自己人配送，得到的结果就是菜品质量极度差劲，拿着死工资没人帮帮超市好好干活，采购员糊弄工作，我们5000能剩下4500斤精品。 他们5000斤有时候能剩下2000斤，这一点不夸张，而且有时候下低价收购的任务，采购员瞎乱采购，5000斤有质量的根本没多少，采购员和菜中介勾搭抽成，什么破烂都拿，超市自己也是惨不忍睹。我们这个中间商有多重要，懂得都应该明白。 现在我们和超市沟通，我们合理定价，直接配送店铺，省去超市的各种麻烦和不可控因素，我们能赚个养家，超市保证利润点，农民也能保证个稳定输出，市民也不会经常突然买不起菜。皆大欢喜。 但理想是理想，谁都很犹豫，谁都想成本价拿到一个东西，市民想两毛六买菜，超市也想，结果只能是两败俱伤，反正无所谓，大不了我们不干，加入喷菜贩子的行列。等有一天，没有什么菜贩子了，只剩下几个大商户，搞个垄断，有你们这些无良媒体和市民吃不起菜的那一天。垄断什么样？ 想想中石油、中移动这些吧，！

　　还有人说蔬菜水果不可能垄断，我提醒你们去翻翻去年 天价大葱、大蒜的新闻吧。

　　看到很多人给我点赞，真心感慨知乎的环境真的是好，如果是在腾讯新闻上我早就被骂成筛子了。我其实也就是半夜看到微博上说的，很是气愤所以说了一些行内的事情。

　　关于评论里的说我们是中介的那个，真的没法解释，我个人认为我们不是中介，我们只是蔬菜运输的中间环节，我们只是环节的实施者而不是决策者，即便没有我们的存在，人工也一个不会少，油钱也不会少，我们的存在，只是让超市省去了很多麻烦而已，我们只是一个自己给自己干的包工头而已，我觉得卖菜的都比我们像中介。

　　我们存在的意义就是我们可以更好的去优化中间环节，菜市场卖菜的菜贩子，他们一天就卖几十斤几百斤的菜，如果去农村拉菜油钱都不够，只能让我们供，按照成本考虑，其实菜贩子找我们拿菜成本要远低于他们自己去拉，而且不同起早贪黑，可以睡个好觉。

　　我们直供超市也一样，事实证明，我们直供超市，超市更便利，风险更小，利润点更高，而且菜质量更好且价格可控。

　　超市自配送有的是问题，除了他们真的去农村拉货了以外，真的什么优势都没有，不怪别人管理不善，我们是真是活着的人类，不是数据，没有理性化这么一说。如果真的讲究理想化，那么这个社会人人都是好人，去掉警察节省出来开支做全民医疗该有多好？或者更理想点，人人都不生病该有多好。

　　有人说就应该省去中间环节，来个APP之类的东西，直接直销，真是天真啊HQ环球体育，这事说起来一套一套的，做起来比什么都难，一个APP才几个钱，全国这么多大型超市，谁实行开直接农民对客户这种跨越了？身处在行业里才知道什么是更适合这个行业的，话不投机也不想辩论太多，有些人你真有能力请你加入这个行业中并且改变它，而不是嘴炮啊。

　　现在这个社会不知道怎么了，天天向中间商开炮，生怕别人多赚了你钱，让你的腰包变扁了，我只想说我们这么辛苦，天天赔钱，十几年从事这个行业，没有别的生存能力了也要毅然决然的放弃，现在已经彻底放弃不干了，为什么还要被追着喷，真是想不明白了。

　　我不是跟你们讨论中间商是不是应该存在的，我只是想说一下中间商真的只是一个优化的纽带，真的超级辛苦，而且辛苦费少的可怜。

　　一开始超市蔬菜是自采，具体是雇的经理负责采购。蔬菜价格波动很大，比如西葫芦产地主要是山东和广西。两天前广西的一场雨，就会导致今天西安的西葫芦价格上涨几毛或者1块，可是西安天气好好的。超市一天进的蔬菜品种非常多，这给了经理极大的贪污空间。后来一次亲戚去采购，发现价格和经理差距很大，粗略估算，超市经理不到半年贪了10-30w，就把他辞了。

　　辞了经理后，一段时间我们超市几个合伙人轮流负责蔬菜采购。我和老婆曾经10点钟去西安三桥的蔬菜市场验收，看蔬菜质量，比如土豆是一袋一袋解开，看品相和大小后，再装车，因此我俩直到凌晨2点才回家。菜贩子当然比我们更辛苦，起早贪黑是必然的。也就是这个时候，我才知道蔬菜隔夜除了会有坏菜，而且水分流失会导致少斤两，而且按照协议，卖不出HQ环球体育去的菜，菜贩子是要退的。

　　几个合伙人不可能整体负责蔬菜采购的，于是最后将超市的蔬菜摊位租出去，超市提成。比如一天销售1w蔬菜，超市收300。当然，不同的超市点位不一样。如果菜贩做这个生意，其成本除了@王王云海提到的，还必须压资金。因为超市给蔬菜摊位的回款，最快也是按月结算的。对一个中等超市来说，一个月可能压菜贩子几十万。这笔钱只要你干，就一直收不回，几十万一年的利息就是几万，一个月几千，所以这资金成本也是钱的。

　　超市的运营成本是很高的，每天的电费、导购员工资成本都高的吓人，摊位费自然不可能免费给菜贩子。超市导购员和收银员监守自盗现象很严重的，不到一年时间我们因此辞退了3个营业员，其中一个是我妈从老家介绍来的熟人。由于超HQ环球体育市房租、电费、人员还有管理成本实在太高，去年7月-9月（中间有很多转接的事情），这个超市就打包卖了。当年几个合伙人投资几百万，后来150w处理的。

　　前几天去朋友家吃饭，他说想做生意，我说做生意难，有亲戚在西安北郊开黑山羊特色餐饮，半年亏了70w，两个朋友合伙开咖啡店，一年半也亏了70w。然后我朋友偏偏还是劝不住，又说放高利贷，2分利稳稳地赚。我想到那位借2分利，给房地产垫资水泥，现在在看守所的朋友。后来谈话内容变了，他应该觉得我幼稚吧，反正我感觉自己是没劝动他。

　　很多人真把做生意想的太简单的，一套一倒，转手就是钱。做生意很辛苦，风险很高，真的。

　　在不考虑大棚的情况下，一亩（667平方米）产量就按2500公斤算，2毛6一公斤，一亩地能卖650元。在秋收以后播种菠菜，每亩要施10公斤尿素（1650元/吨）加上其他肥料、种子、农药、灌溉成本。河北户均耕地面积约为1.9亩，也就是春播前、秋收后两次播种，户均销售额为2470元，需要的人工为15个人天左右。

　　菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物，生长期短，产量高。条播或撒播均可。以奇山大叶菠菜为例，早熟高产，生长迅速，旺盛，株形直立，叶片巨大，浓绿肥厚，叶片较多，适应性广，春秋均可种植，冬季可在保护地里种植，质嫩，叶甜，无涩味，晚抽苔，抗病，抗寒，亩产2500-3000公斤。

　　PS：大家知道大白菜亩产多少斤？北京新三号，株距60cm*40cm，秋收以后播种，成长期一个多月，每亩可收2800颗，每颗白菜HQ环球体育约7斤，即净菜产量每亩7000公斤起，所以才有白菜价的传说~~

　　那为什么农户不种白菜种菠菜呢？这就涉及到行情的问题了，一个个人没法预测行情，生意也总是有赔有赚的。

　　从河北到北京，就按300KM估算吧，2.5吨的小货车百公里油耗为12L柴油，6.17元每升，这就是500元左右油费，绿色蔬菜不收高速费，加上一个司机一个装卸两个人工，就按500算，分摊保险和折旧（江淮，9万一辆，十年折旧），一天40。 成本为1235元+1140元=2375元。

　　中间商还要租店面，5000/月，日均170，雇人去掉烂菜叶子、泥土，装箱，要两个人工，算400；而且这可是起早贪黑挣的钱。 成本为2945元。

　　小商贩要承担摊位费+运输费+卖菜一天，加价多少钱就不知道了，暂估500吧。 4750公斤菠菜的净成本为3445元。

　　最大风险是卖不光烂掉，一般超市的生鲜蔬菜损耗率接近30%，而个体商贩的损耗是多少并不清楚。 还有长期堵车蔬菜变质的风险，一车货的上货成本可是2375元，万一坏了，那损失的钱也要加在菜价里。 剩下还有收来的菜上面还打水多占分量，路上运输的风险，检查的风险……

　　农民很辛苦，但北方的农民如果不扣大棚，不搞养殖，一年下来主要忙两个月； 中间商也很辛苦，每天凌晨2点收菜，开回北京要4、5点，然后初步处理，分销给小商贩，接近全年无休，风险也全是自己的； 小商贩也很辛苦，不但要挣摊位费，还要挣自己的收入；

　　你说凭啥收摊位费？你不让人家收摊位费，那人家把地段那么好的露天菜市场拆了搞房地产出租肯定能挣的更多吧…… 你说拆了菜市场后去哪里买菜？超市的菜肯定比小商贩的贵，因为超市有地租、税费、人工、水电、消防、生鲜损耗、…… 你说政府就不该管，应该给商贩一口饭吃？你家门口一条街都是摆摊卖菜的还没人管你乐意么？不过现在也有那种一辆小货车摆在小区门口卖菜的，也不便宜，因为卖不掉的话，菜放不住会烂。 你说买菜市场应该是政府搞的福利工程？别傻了，真要是菜市场以远低于合理价格的租金出租，比如一天20，那自然就会出现「菜霸」，每个月跟小商贩收3000的保护费的，然后短斤少两也必将成为常态。 你说农民收入低？其实是河北的户均耕地面积低，黑龙江户均耕地12亩呢；但是河北又占了靠近京畿的便宜，农家乐之类的挣得也不少…… 在关系全国十几亿人的买菜问题上，我相信存在即合理。大家都很辛苦，只能平时都友善一点了。

　　我爸爸也做过人人喊打的蔬菜二道贩子，起早贪黑就算了HQ环球体育，5年倒有三年是亏的，武汉这边很多比如青椒黄瓜番茄什么的都是从山东河南运来的，蔬菜贩子不容易，经常要全国跑，因为各地需求不一样，各地批发市场都要认识人告诉你现在流行什么菜，天天都要打电话联系送菜，不然就会烂在地里。蔬菜由于是生鲜，损耗成本也很高，我爸这里一车菜能卖三分之二给零售渠道已经谢天谢地了。

　　另外看见小市民装模作样的骂蔬菜贩子就好笑，你特么的有本事买菜的时候不要挑挑拣拣啊，有一点蔫黄的就不要，有一个虫眼就不要，买个菠菜还要把根和看不顺眼的叶子都掐了再拿去称，番茄的蒂把都要抠了才放心买单，这特么能叫零售商成本不高?

　　明白了吗?为什么农民100斤菜卖26块超市一斤卖七八块?因为好多都被你掐了。